Biscoff® Muffin mit weisser Schokolade

Zubereitung in 6 Schritten

• 1

  Backofen auf 200°C vorheizen. 

• 2

  Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Masse cremig und luftig ist. Sauerrahm, Buttermilch, Vanilleextrakt und Butter zu der Mischung hinzufügen und mit einem Handrührgerät vermischen.

• 3

  In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron mischen. 
  Die flüssigen Zutaten dazugeben und vermischen. Den Teig nicht zu lange rühren, nur bis keine grossen Klümpchen mehr sichtbar sind.

• 4

  Sobald der Teig vermischt ist, die Schokoladendrops hinzufügen und unterheben. 
  Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen. Die Muffins für 10 Minuten bei 200°C im Ofen backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und für weitere 15-20 Minuten backen, bis sie vollständig durchgebacken und oben goldbraun sind.

• 5

  Muffins nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit Hilfe einer Spritztülle ein Loch in die Mitte des Muffins stechen und etwas vom Inneren des Muffins herausnehmen.

• 6

  Biscoff® Aufstrichin einen Spritzbeutel mit runder Tülle geben und den Muffin damit füllen. Zuletzt etwas Biscoff® Aufstrichauf den Muffin geben und ein Biscoff® Biskuit darauf setzen.