Biscoff® Cheesecake mit weißer Schokolade

Zubereitung in 5 Schritten

• 1

  Weiße Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen. Nicht in der Mikrowelle erhitzen! Die geschmolzene Schokolade auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

• 2

  Butter schmelzen und mit 200 g zerkleinerten Biscoff Keksen vermengen.

• 3

  Springform genau passend mit Backpapier auslegen. Backpapier gründlich einfetten. Die Biscoff Mischung in die Springform geben und fest am Boden andrücken. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.

• 4

  Frischkäse und Mascarpone mischen. Die weiße Schokolade mit einem Spatel unterheben. Die Mischung in die Springform geben und in den Kühlschrank stellen. Den Käsekuchen über Nacht fest werden lassen.

• 5

  Vor dem Servieren den Kuchen mit einem kleinen Messer vom Rand lösen und diesen entfernen. Die restlichen Biscoff Kekse zerkleinern und den Kuchen damit garnieren.