Zutaten
- 500 g Biscoff® Aufstrich
- 400 g Biscoff® Guetzli (grob gebrochen)
- 300 g Zartbitterschokolade
- 375 g Butter
- 450 g Zucker
- 6 Eier - Raumtemperatur
- 110 g Kakaopulver
- 100 g Mehl
- 1.5 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 50 g Zartbitterschokolade
Zubereitung in 8 Schritten
-
1
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
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2
Die Schokolade und die Butter zusammen im Wasserbad schmelzen. In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen.
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3
Den Zucker hinzufügen und zu einer hellen und schaumigen Masse verrühren. Anschliessend die geschmolzene Schokoladenmischung zu den Eiern geben.
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4
In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz sieben. Diese Mischung zu den Eiern geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Nicht zu viel mischen.
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5
Die Biscoff® Biskuits grob zerkleinern und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in die ausgelegte Backform geben und mit einem Spatel glattstreichen.
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6
Brownies 25-30 Minuten im Ofen backen. Die Mitte sollte nicht komplett durchgebacken sein und im warmen Zustand noch feucht und weich sein.
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7
In der Form abkühlen lassen. Sobald die Brownies abgekühlt sind, aus der Backform nehmen und eine dicke Schicht Biscoff® Aufstrich darauf verteilen. In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade (im Wasserbad) schmelzen.
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8
Die geschmolzene Zartbitterschokolade mithilfe eines Löffels oder eines Spritzbeutels dünn darüber träufeln.
Nun mit einem Holzspiesschen oder Zahnstocher durch den Biscoff® Aufstrich und die Schokolade hin und her fahren, um ein Netzmuster zu erzeugen.
Anschliessend zum Durchkühlen in den Kühlschrank stellen.
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