Préparer d’abord la panna cotta vanille. Placer les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et laisser tremper pendant 10 minutes.

Dans une casserole, faire chauffer la crème entière et la vanille à feu doux et incorporer le sucre. Dissoudre le sucre en remuant, mais ne pas porter la crème à ébullition.

Égoutter les feuilles de gélatine ramollies et les ajouter à la crème. Bien mélanger pour s’assurer que toute la gélatine soit bien fondue.

Verser une première couche du mélange dans des verres ou des bols. Placer au réfrigérateur et laisser prendre pendant quelques heures.

Lorsque la couche de vanille est ferme, préparer la couche Biscoff. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux et incorporer le sucre. Ne pas faire bouillir la crème et attendre que le sucre soit dissous.

Ajouter la pâte à tartiner Biscoff au mélange et remuer jusqu’à ce qu’elle soit entièrement fondue et liée à la crème.

Égoutter les feuilles de gélatine ramollies et les ajouter à la crème. Bien mélanger pour s’assurer que toute la gélatine est bien fondue.

Laisser refroidir le mélange Biscoff, puis le verser sur la couche de vanille solidifiée. Laisser refroidir à nouveau pendant quelques heures jusqu’à ce qu’il soit solidifié.

Juste avant de servir, décorer avec des brisures de biscuits Biscoff et des fruits rouges pour donner la touche finale à la panna cotta.