Guggelhupf mit Biscoff®

in 8 Schritten zubereiten

• 1

  Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer grossen Schüssel verquirlen.

• 2

  In einer anderen grossen Rührschüssel Butter und Frischkäse mit einem Mixer glatt rühren. Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist (etwa 5 Minuten).

• 3

  Die Eier eins nach dem anderen hinzufügen und so lange schlagen, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor ein weiteres Ei hinzugefügt wird. Nach der Zugabe von 3 Eiern 3 Esslöffel der Mehlmischung hinzugeben. Die anderen 3 Eier nach und nach hinzufügen. Die Vanille einrühren.

• 4

  ⅓ der Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Hälfte der Milch hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Diesen Vorgang abwechselnd mit dem Rest der Mehlmischung und der Milch wiederholen.

• 5

  Eine 24 cm grosse Gugelhupfform ausbuttern und bemehlen. Den Kuchenteig in die Form giessen und ein paar Mal vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit der Teig sich setzt.

• 6

  45 Minuten backen, bis der Guggelhopf goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

• 7

  20 Minuten lang in der Form abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

• 8

  Den Biscoff Aufstrich schmelzen, über den Kuchen geben und mit zerbröselten Biscoff-Keksen verzieren.