Ingredientes
- 135g de azucar en polvo
- 50 ml de agua
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limon
- 110g de harina
- 2g de sal
- 5 huevos
- 2 cucharadas de galletas molidas Biscoff
Filling:
- 150g de crema Biscoff
- 150g de nata (baja en grasa)
To serve:
- Crema Biscoff
- Galletas molidas Biscoff
- Azucar glas
Preparar en 8 etapas
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1
Precalentar el horno a 180°c.
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2
Batir las yemas de huevo y añadir poco a poco el azúcar hasta que estén espesas y cremosas. Añadir el agua, la esencia de vainilla y el zumo de limón y mezclar bien.
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3
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla de yemas con una cuchara de metal.
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4
Tamizar la harina y la sal. Incorporar estos ingredientes secos a la mezcla de huevo hasta obtener una masa homogénea.
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5
Vierta la mezcla en un molde para pasteles de 23x32 cm forrado y engrasado. Hornear durante 12-15 minutos hasta que se dore.
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6
Desmoldar inmediatamente sobre un paño húmedo espolvoreado con galletas molidas Biscoff. Retirar el papel y recortar los bordes de la tarta para que se enrolle sin agrietarse. Enrollar cuidadosamente la tarta con el paño. Dejar unos 5 minutos, luego desenrollar y dejar enfriar más.
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7
Para el relleno: mezclar la crema Biscoff y la nata hasta que quede espeso y esponjoso. Añadir una capa gruesa en el interior de la tarta y enrollar bien con el paño. Meter en la nevera durante 1 hora.
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8
Espolvorear la parte superior con azúcar glas, añadir galleta molida Biscoff y rociar con crema Biscoff derretida.