Precaliente el horno a 170°C. Cubra un molde para hornear con papel de horno.

Mezclar el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa

Derrita la mantequilla y agréguela a la mezcla hasta que se mezlen bien.

Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla y agrega una pizca de sal, mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté bien mezclados.

Ahora agregue las galletas molidas Biscoff y el chocolate blanco picado, mezcle suavemente hasta que esté bien combinado.

Lleve la masa al molde para hornear forrado y alíselo con una espátula.

Hornea los blondies durante 25-30 minutos en el horno. El medio todavía debe tener un ligero 'bamboleo'.

Deja que se enfríe en el molde. Una vez enfriado, puedes ponerlo en la nevera durante 1 o 2 horas más para que se enfríe por completo.

Retirar del frigorífico y del molde y untar encima una capa gruesa de crema Biscoff.  

Decore con galletas molidas Biscoff y cubra las porciones individuales con esa icónica galleta Biscoff.