Ingrédients
Couche de vanille :
- 500 ml de crème entière >30 % de matière grasse
- 50 g de sucre cristallisé
- 2 feuilles de gélatine
- 3 cs d’eau froide
- ½ cc de pâte de vanille ou d’extrait de vanille
Couche Biscoff® :
- 800 ml de crème entière >30 % de matière grasse
- 80 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 400 ml de pâte à tartiner Biscoff® (600 g)
Décoration :
- Crumbs Biscoff®
- Framboises
Préparer en 10 étapes
-
1
Préparer d’abord la couche de vanille. Placer les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et laisser tremper pendant 10 minutes.
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2
Dans une casserole, faire chauffer la crème entière et la vanille à feu doux et incorporer le sucre. Dissoudre le sucre en remuant, mais ne pas porter la crème à ébullition.
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3
Égoutter les feuilles de gélatine ramollies et les ajouter à la crème. Bien mélanger pour s’assurer que toute la gélatine a bien fondu.
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4
Verser une première couche du mélange dans des verres ou des bols. Placer au réfrigérateur et laisser prendre pendant quelques heures.
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5
Lorsque la couche de vanille est ferme, préparer la couche Biscoff. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
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6
Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux et incorporer le sucre. Ne pas faire bouillir la crème et attendre que le sucre soit dissous.
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7
Ajouter la pâte à tartiner Biscoff au mélange et remuer jusqu’à ce qu’elle soit entièrement fondue et liée à la crème.
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8
Égoutter les feuilles de gélatine ramollies et les ajouter à la crème. Bien mélanger pour s’assurer que toute la gélatine a bien fondu.
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9
Laisser refroidir le mélange Biscoff, puis le verser sur la couche de vanille solidifiée. Laisser refroidir à nouveau pendant quelques heures jusqu’à ce qu’il soit solidifié.
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10
Juste avant de servir, décorer avec des crumbs Biscoff et des baies rouges pour donner la touche finale à la panna cotta.
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