6인분
• 다크 초콜릿 200g
• 계란 3개
• 로투스 비스코프 200g
• 가니시: 신선한 라즈베리, 아이싱 슈가
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1
중탕으로 초콜릿을 녹이세요.
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2
계란의 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 하나씩 녹은 초콜릿에 섞으세요. 보울을 식히세요.
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3
흰자가 단단해질 때까지 거품기로 저은 다음 주걱을 이용해 초콜릿에 살살 섞어주세요.
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4
테린 틀을 랩으로 감싸주세요. 틀에 비스코프를 한 겹 깔고 그 위에 초콜릿 무스를 한 겹 깔아주세요. 모든 재료가 떨어질 때까지 이 과정을 반복하세요.
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5
냉장고에서 몇 시간 동안 굳혀 주세요. 하룻밤 동안 굳힐 수 있다면 더욱 좋습니다.
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6
상에 내가기 직전 테린을 접시에 담아 주세요.
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7
라즈베리와 아이싱 슈거를 이용해 장식해 주세요.