머핀 10개
• 건포도 50g
• 다크 럼 조금
• 계란 2개
• 설탕 150g
• 바닐라 농축액 1티스푼 혹은 바닐라 설탕 8g
• 요거트 150ml
• 해바라기씨유 100ml
• 베이킹파우더를 함유한 밀가루 250g
• 계피 1/2 티스푼
• 로투스 비스코프 (가루) 4티스푼
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1
건포도를 작은 볼에 담은 뒤 럼에 적셔 하룻밤 동안 내버려 두세요.
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2
오븐을 185도로 예열하세요.
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3
계란을 보울에 담아 잘 섞으세요. 설탕과 바닐라 농축액을 넣고 요거트와 해바라기씨유도 넣으세요. 혼합물과 오일이 완전히 섞일 때까지 잘 저으세요.
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4
남은 럼을 따라내고 건포도를 혼합물에 섞으세요.
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5
밀가루를 섞고 필요한 향신료를 곁들이세요. 하지만 너무 많이 섞으면 머핀이 딱딱해지니 주의하셔야 합니다. 뭉친 부분이 조금 있어도 괜찮습니다.
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6
반죽을 머핀이나 컵케이크 용기에 덜고 그 위에 비스코프 크럼블을 뿌려주세요.
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7
20-30분 동안 오븐에서 구워주세요. 먹기 전에 충분히 식혀주세요.