6-8인분
• 화이트 초콜릿 250g
• 로투스 비스코프 비스킷 250g
• 버터 150g
• 더블 크림 50ml
• 마스카포네 치즈 250g
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1
화이트 초콜릿을 조각내서 녹을 때까지 중탕하세요. 전자레인지를 사용해서는 안됩니다. 녹은 초콜릿이 식을 때까지 내버려두세요.
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2
믹서기를 이용해서 비스코프 가루를 만드세요. 버터를 녹인 후 비스코프 가루 200g과 섞으세요.
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3
베이킹 용기에 딱 맞도록 유산지를 까세요. 유산지에 기름칠을 꼼꼼하게 하세요.
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4
용기 바닥에 비스코프 혼합물을 꽉꽉 눌러 담으세요. 냉장고에 넣어 굳히세요.
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5
크림과 마스카포네를 섞으세요. 스패출라를 이용하여 화이트 초콜릿을 마스카포네와 섞으세요. 이 혼합물을 용기에 떠 넣은 후 용기를 다시 냉장고에 집어넣으세요. 치즈케익이 굳도록 하루 저녁 동안 냉장고에 보관하세요.
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6
치즈케익을 용기에서 꺼내기 전, 작은 칼로 둘레를 한 번 슥 둘러줍니다. 그렇게 하면 더 쉽게 치즈케익을 꺼낼 수 있습니다. 남은 비스코프 파우더로 치즈케익을 장식하세요.