FÖR 4 PERSONER
• 600 g päron (ca 4 st)
• 350 g färska fikon (ca 8 st)
• 500 g syltsocker
• saft från 1 citron
• ½ kanelstång
• 8 Lotus Biscoff-kex
-
1
Skala päronen och skär dem i små bitar. Tvätta fikonen, ta bort skaften och skär dem i små bitar.
-
2
Häll frukten, syltsockret och citronsaften i en skål och låt det marinera i en timme.
-
3
Koka sedan upp blandningen i en stor kastrull tillsammans med kanelstången. Låt koka i 15 minuter tills det är klart.
-
4
Prova ett par droppar på en kall tallrik för att se om marmeladen har rätt konsistens. Koka i ytterligare 5 minuter om det behövs.
-
5
Häll marmeladen i steriliserade burkar och lämna ca 1 cm högst upp.
-
6
Krossa Biscoff-kexen med en mortel och stöt. Tillsätt krosset till Marmeladen och blanda noggrant med hjälp av en liten sked.
-
7
Försegla burkarna och ställ dem upp och ned för att svalna.
Mascarponekräm med Lotus Biscoff och jordgubbar
Oavsett årstid, överraska dina gäster med en härlig smak av sommaren, så länge du kan få tag på jordgubbar. Men fantastiskt röda jordgubbar kommer göra alla glada.