10人份
• 7片明胶片
• 1公斤红色莓果，新鲜或冷冻的均可
• 650克糖
• 250克和情缤咖时焦糖饼干
• 70克黄油
• 200毫升的鲜奶油
• 4个蛋黄
• 500克软奶酪
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1
将2片明胶片置于冷水中软化，然后将水挤干。
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2
用500克糖和250毫升水，放入水果煮沸。煮至稠状，过筛，加入明胶片。将这个果酱放置一旁用于装饰。
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3
用擀面杖碾碎和情缤咖时焦糖饼干。融化黄油，与饼干混合。将此混合物紧紧压在活底蛋糕模具的底部。放入冰箱定型。
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4
将其他5片明胶片放入冷水中软化，然后将水挤干。打发奶油。
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5
将蛋黄、150克糖、奶油奶酪和柠檬汁均匀混合。
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6
温火将草莓酒加热并溶解明胶片。放入软奶酪搅拌。用刮铲轻轻将奶油拌入软质奶酪。
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7
将混合物倒入之前的蛋糕模具中，在冰箱中放置2小时定型。在此期间，将稀果酱倒在上面，再放入冰箱。
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8
食用前用新鲜的夏季水果做装饰。
