كرات بيسكوف
زبدة بيسكوف وبسكوت بيسكوف في اندماج متناغم مع حواسك، وستشكرك مع كل كرة تتناولها!
- 10غ خميرة جافة
- معلقتين كبيرتين من مياه الشرب الدافئة
- 500غ طحين متعدد الاستعمالات
- 250 مل حليب، دافئ
- 60غ زبدة، مذابة + كمية إضافية
- 3 صفار بيض
- 3 معالق كبير سكر
- ملعقة صغير ملح
- 50 مل شيرة
- 250غ بسكويت بيسكوف
- 250 زبدة بيسكوف الناعمة
-
1
نبدأ بتحضير الخميرة: نمزج الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر في العجانة. يقلب الخليط جيداً حتى يتجانس. نتركها لتتخمر لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يتضاعف حجمها وتصبح كالرغوة.
-
2
الخطوة التالية هي تحضير العجينة: نضيف الدقيق والحليب والزبدة وصفار البيض وملعقتين كبيرتين من السكر والملح إلى خليط الخميرة الرغوية. نستخدم الرأس الخاص بالعجين ونخلط لمدة دقيقتين حتى تتماسك العجينة . نزيد السرعة قليلاً ونعجن لمدة 20-15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح العجينة طرية الملمس. في حال
مواصلة العجن بعدما يصبح العجين ذو قوام أملس ومطاطي، فسوف يعجن العجين أكثر من اللازم ويصل إلى مرحلة التعجين، لذا يجب مراقبة العجين عن كثب.
-
3
نخرج العجين من العجانة وننضف الوعاء. ندهن الوعاء بعد تنظيفه بالزبدة (من اجل التخمير)، ونضع كرة العجين مرة أخرى في الوعاء المدهون، ثم ندهن كرة العجين نفسها لمنع تكون قشرة خارجية.
-
4
نغطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة، ونضعها في مكان دافئ ونتركها تتخمر لمدة ساعة (حسب حرارة العجين) حتى يتضاعف حجمها على الأقل.
-
5
نضغط على العجينة لإخراج الهواء منها، ونضعها على سطح مدهون بالزيت ونلفها بسماكة 1 سم. نقطع أكبر عدد ممكن من الحلقات باستخدام قطاعة بسكويت دائرية بسماكة 2 سم، أو بالحجم الذي نفضله، ونضع العجين المقطع على ورق الخبز. نستمر في إعادة لف وتقطيع أكبر عدد ممكن من أقراص الدونات حتى يتم استخدام كل عجينة الدونات.
-
6
نغطي قطع الدونات بفوطة مطبخ نظيفة ونتركها تتخمر لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
-
7
نسخن مقلاة عميقة إلى 180 درجة مئوية. نسقط عدة قطع دونات في وقت واحد ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون قبل أن نقلبها على الجانب الآخر ، حيث نتركها على كل جانب نحو دقيقة إلى دقيقتين.
-
8
نصفيها على منشفة ورقية ونتركها لتبرد قليلاً.
-
9
بمجرد أن تبرد الدونات لنستطيع التعامل معها ، نغمسها في الشيرة، ثم في فتات بسكويت بيسكوف ونقدمها مع زبدة البيسكوف المذابة.
كرات بيسكوف
نبدأ بتحضير الخميرة: نمزج الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر في العجانة. يقلب الخليط جيداً حتى يتجانس. نتركها لتتخمر لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يتضاعف حجمها وتصبح كالرغوة.
كرات بيسكوف
نبدأ بتحضير الخميرة: نمزج الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر في العجانة. يقلب الخليط جيداً حتى يتجانس. نتركها لتتخمر لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يتضاعف حجمها وتصبح كالرغوة.
كرات بيسكوف
الخطوة التالية هي تحضير العجينة: نضيف الدقيق والحليب والزبدة وصفار البيض وملعقتين كبيرتين من السكر والملح إلى خليط الخميرة الرغوية. نستخدم الرأس الخاص بالعجين ونخلط لمدة دقيقتين حتى تتماسك العجينة . نزيد السرعة قليلاً ونعجن لمدة 20-15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح العجينة طرية الملمس. في حال
مواصلة العجن بعدما يصبح العجين ذو قوام أملس ومطاطي، فسوف يعجن العجين أكثر من اللازم ويصل إلى مرحلة التعجين، لذا يجب مراقبة العجين عن كثب.
كرات بيسكوف
الخطوة التالية هي تحضير العجينة: نضيف الدقيق والحليب والزبدة وصفار البيض وملعقتين كبيرتين من السكر والملح إلى خليط الخميرة الرغوية. نستخدم الرأس الخاص بالعجين ونخلط لمدة دقيقتين حتى تتماسك العجينة . نزيد السرعة قليلاً ونعجن لمدة 20-15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح العجينة طرية الملمس. في حال
مواصلة العجن بعدما يصبح العجين ذو قوام أملس ومطاطي، فسوف يعجن العجين أكثر من اللازم ويصل إلى مرحلة التعجين، لذا يجب مراقبة العجين عن كثب.
كرات بيسكوف
نخرج العجين من العجانة وننضف الوعاء. ندهن الوعاء بعد تنظيفه بالزبدة (من اجل التخمير)، ونضع كرة العجين مرة أخرى في الوعاء المدهون، ثم ندهن كرة العجين نفسها لمنع تكون قشرة خارجية.
كرات بيسكوف
نخرج العجين من العجانة وننضف الوعاء. ندهن الوعاء بعد تنظيفه بالزبدة (من اجل التخمير)، ونضع كرة العجين مرة أخرى في الوعاء المدهون، ثم ندهن كرة العجين نفسها لمنع تكون قشرة خارجية.
كرات بيسكوف
نغطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة، ونضعها في مكان دافئ ونتركها تتخمر لمدة ساعة (حسب حرارة العجين) حتى يتضاعف حجمها على الأقل.
كرات بيسكوف
نغطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة، ونضعها في مكان دافئ ونتركها تتخمر لمدة ساعة (حسب حرارة العجين) حتى يتضاعف حجمها على الأقل.
كرات بيسكوف
نضغط على العجينة لإخراج الهواء منها، ونضعها على سطح مدهون بالزيت ونلفها بسماكة 1 سم. نقطع أكبر عدد ممكن من الحلقات باستخدام قطاعة بسكويت دائرية بسماكة 2 سم، أو بالحجم الذي نفضله، ونضع العجين المقطع على ورق الخبز. نستمر في إعادة لف وتقطيع أكبر عدد ممكن من أقراص الدونات حتى يتم استخدام كل عجينة الدونات.
كرات بيسكوف
نضغط على العجينة لإخراج الهواء منها، ونضعها على سطح مدهون بالزيت ونلفها بسماكة 1 سم. نقطع أكبر عدد ممكن من الحلقات باستخدام قطاعة بسكويت دائرية بسماكة 2 سم، أو بالحجم الذي نفضله، ونضع العجين المقطع على ورق الخبز. نستمر في إعادة لف وتقطيع أكبر عدد ممكن من أقراص الدونات حتى يتم استخدام كل عجينة الدونات.
كرات بيسكوف
نغطي قطع الدونات بفوطة مطبخ نظيفة ونتركها تتخمر لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
كرات بيسكوف
نغطي قطع الدونات بفوطة مطبخ نظيفة ونتركها تتخمر لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
كرات بيسكوف
نسخن مقلاة عميقة إلى 180 درجة مئوية. نسقط عدة قطع دونات في وقت واحد ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون قبل أن نقلبها على الجانب الآخر ، حيث نتركها على كل جانب نحو دقيقة إلى دقيقتين.
كرات بيسكوف
نسخن مقلاة عميقة إلى 180 درجة مئوية. نسقط عدة قطع دونات في وقت واحد ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون قبل أن نقلبها على الجانب الآخر ، حيث نتركها على كل جانب نحو دقيقة إلى دقيقتين.
كرات بيسكوف
نصفيها على منشفة ورقية ونتركها لتبرد قليلاً.
كرات بيسكوف
نصفيها على منشفة ورقية ونتركها لتبرد قليلاً.
كرات بيسكوف
بمجرد أن تبرد الدونات لنستطيع التعامل معها ، نغمسها في الشيرة، ثم في فتات بسكويت بيسكوف ونقدمها مع زبدة البيسكوف المذابة.
كرات بيسكوف
بمجرد أن تبرد الدونات لنستطيع التعامل معها ، نغمسها في الشيرة، ثم في فتات بسكويت بيسكوف ونقدمها مع زبدة البيسكوف المذابة.