تكفي ل 10 أشخاص
• 7 أوراق جيلاتين
• 1 كجم فاكهة حمراء طازجة أو مجمدة
• 650 جرام سكر
• 250 جرام بسكوت لوتس بيسكوف
• 70 جرام زبدة
• 200 مل كريم خفق
• 4 صفار بيض
• 500 جرام جبن طري
• ½عصير الليمون
• 100 مل مشروب كحولي بالفراولة
• فاكهة الصيف الطازجة للتزيين
-
1
ضعي 2 ورق جيلاتين في الماء البارد حتى تذوب ثم اعصريها.
-
2
أغلي الفاكهة مع 500 جرام سكر و250 مل ماء. يتم طهيها حتى تصبح سميكة. ينخل ويضاف أوراق الجيلاتين. ضع هذا الخليط جانبًا لاستخدامه عند التزيين.
-
3
اسحقي البسكوت بمطحنة. ذوبي الزبدة وأخلطيها مع البسكوت. اضغطي على هذا الخليط بقوة في علبة خبز. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح صلبة.
-
4
ضعي أوراق الجيلاتين الخمسة الأخرى في الماء البارد لتنعيمها، ثم اعصريها واخفقي الكريمة.
-
5
اخلطي صفار البيض و150 جرام سكر والجبن الطري وعصير الليمون جيدًا.
-
6
سخني مشروب الفراولة برفق وقومي بتذويب أوراق الجيلاتين فيه. قلبي الجبن الطري. قومي بطي الكريمة المخفوقة بحذر في الجبن الطري باستخدام ملعقة.
-
7
ضعي الخليط في قالب الخبز وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين لتصبح صلبة. بعد ذلك، اسكبي الخليط واستبدليه في الثلاجة.
-
8
زيني الكعكة بفاكهة الصيف الطازجة قبل التقديم مباشرة.
كعكة الجبن مع الشوكولاتة البيضاء واللوتس بيسكوف
إذا كنت تعشق كعكة الجبن، فسوف تعشق هذا النوع أكثر. الجزء الصعب هو تركه طوال الليل، دون التسلل إلى الثلاجة لتأكل وجبة خفيفة من هذه الحلوى الفاخرة.