Pečený Biscoff cheesecake

Připrava v 20 krocích

• 1

  Začněte přípravou korpusu: Předehřejte troubu na 175°C.

• 2

  Na dno formy použijte pečicí papír a boky vymažte máslem, aby se nepřilepily.

• 3

  Zvenku obalte alobalem. Ujistěte se, že alobal po stranách formy přesahuje asi o 3-5 cm, aby se dovnitř nedostala voda během pečení. V případě potřeby zabalte více vrstev (asi 5), aby se dovnitř nedostala voda.

• 4

  Smíchejte drcené sušenky Biscoff s rozpuštěným máslem a míchejte, dokud se nespojí

• 5

  Vložte směs do formy a zatlačte ji na dno, abyste vytvořili silný korpus. Vyrovnejte lžičkou nebo dnem sklenice.

• 6

  Korpus pečte 10 minut, poté ho nechte zcela vychladnout.

• 7

  Začněte připravovat cheesecake: předehřejte troubu na 175°C

• 8

  Ve stolním mixéru rozmixujte změklý smetanový sýr, kukuřičný škrob a cukr krystal společně dvě minuty, dokud není směs hladká.

• 9

  Ke směsi smetanového sýra přidejte pomazánku Biscoff a zakysanou smetanu. Míchejte 1 minutu. Setřete stěny a dno mísy, aby se vše promíchalo.

• 10

  Mezitím dejte na sporák k varu hrnec s vodou na vodní lázeň. Budete potřebovat tolik vody, aby vystoupila asi o 3 cm po stranách formy.

• 11

  Postupně přidejte vejce a žloutky po jednom do těsta na cheesecake a před přidáním dalších se ujistěte, že jsou předchozí zcela promíchaná.

• 12

  Jakmile se poslední zcela promíchají, vypněte mixér. Těsto nepřemíchejte.

• 13

  Těsto nalijte do připravené formy s korpusem.

• 14

  Vložte cheesecake do velkého pekáče do trouby. Pomalu nalijte vařící vodu do pekáče kolem formy na cheesecake, dávejte pozor, abyste cheesecake nepostříkali vodou.

• 15

  Pečte při 175 °C (350 °F) 1 hodinu, dokud koláč nezíská zlatohnědou barvu a uprostřed se mírně chvěje. Vypněte troubu a pomocí náčiní otevřete dvířka trouby. Cheesecake necháme ještě 1 hodinu v pootevřené troubě. Cheesecake se bude při chladnutí dále péct. Poté cheesecake vyjměte z trouby, nechte zcela vychladnout na lince a poté vložte do lednice alespoň na 8 hodin.

• 16

  Jakmile cheesecake vychladne, opatrně jej vyjměte z formy a přeneste na servírovací talíř.

• 17

  Vršek dortu: začněte rozpuštěním Biscoff pomazánky nebo polevy (můžete použít kteroukoli z nich) v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund při střední teplotě nebo ve vodní lázni.

• 18

  Rozpusťte pomazánku nebo polevu Biscoff (můžete použít kteroukoli z nich) v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund při střední teplotě nebo ve vodní lázni.

   

• 19

  Cheesecake dejte zpět do lednice asi na 20 minut, nebo dokud pomazánka Biscoff neztuhne.

• 20

  Jakmile je pomazánka Biscoff ztuhlá, vyjměte cheesecake z lednice a okraje ozdobte nahrubo rozdrobenými sušenkami Biscoff.