Die warme Milch in die Schüssel einer Küchenmaschine (mit Schneebesenaufsatz) giessen und die Hefe darüber streuen. Mit einem Löffel verrühren und 5 Minuten lang schaumig werden lassen. Die Eier, die Butter und den Zucker hinzugeben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Schneebesen entfernen und den Knethaken einsetzen. Das Salz und das Mehl schubweise hinzufügen (mit 3/4 des Mehls beginnen, den Rest nur bei Bedarf hinzufügen). Den Teig 7-10 Minuten lang auf höchster Stufe kneten. Der Teig sollte klebrig sein und noch an den Rändern der Schüssel kleben. Nicht in Versuchung kommen, jetzt noch mehr Mehl hinzuzufügen, sonst wird der Teig zu trocken.

Eine grosse Schüssel leicht einfetten. Den Teig hineingeben und mit einem Handtuch abdecken. An einen warmen Ort stellen und den Teig auf die doppelte Größe aufgehen lassen (30-45 Minuten).

Die zerkleinerten Biscoff Biskuits mit dem braunen Zucker und der geschmolzenen Butter vermischen.

Arbeitsfläche bemehlen und den Teig mit einem Walholz zu einem Rechteck ausrollen. Die Biscoff-Zucker-Mischung mit einem Spatel gleichmäßig darauf verteilen (am unteren Ende des Teigs einen kleinen Spalt frei lassen). Den Teig von der Längsseite her straff aufrollen, um eine schöne gleichmässige Rolle zu formen.

Mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen (optional: in Form eines Weihnachtsbaums). Das Blech abdecken und die Schnecken auf die doppelte Grösse aufgehen lassen (20-30 Minuten).

Den Backofen auf 170°c vorheizen. Für 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Hefeschnecken leicht gebräunt und in der Mitte durchgebacken sind. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Den Biscoff Aufstrich in der Mikrowelle erwärmen, bis er flüssig ist. Über die Schnecken geben. Noch heiss mit Puderzucker bestreut servieren!