4 PORTIONEN
• 600 g Birnen (ca. 4 Stück)
• 350 g frische Feigen (ca. 8 Stück)
• 500 g Gelierzucker
• Saft einer Zitrone
• ½ Zimtstange
• 60 g Lotus Biscoff Gebäck
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1
Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden. Feigen waschen, Strunk entfernen und die Früchte ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
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2
Früchte, Gelierzucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und eine Stunde durchziehen lassen.
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3
Die Mischung zusammen mit der Zimtstange in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Früchte 15 Minuten weichkochen.
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4
Einige Tropfen auf einen kalten Teller geben, um zu sehen, ob die Marmelade geliert. Falls nötig weitere 5 Minuten kochen.
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5
Die Marmelade in ausgekochte Gläser füllen und oben etwa 1 cm Luft lassen.
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6
Biscoff Gebäck im Mörser zerkleinern. Die Brösel in die Marmelade geben und mit einem kleinen Löffel vorsichtig durchrühren.
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7
Die Marmeladengläser verschliessen und zum Abkühlen kopfüber hinstellen.
Mascarponecreme mit Lotus Biscoff und Erdbeeren
Überrasche deine Gäste zu jeder Jahreszeit mit dem sinnlichen Geschmack des Sommers. Das Rezept lässt sich mit allen Arten von Beeren zubereiten. Aber rot leuchtende Erdbeeren kommen sicher am besten an.