Ingrédients
- 600 g de pâte à tartiner Biscoff®
- 4 œufs et 4 jaunes d'œufs
- 420 g de sucre
- 450 g de crème acidulée
- 300 g de babeurre
- 1 cc d’extrait de vanille
- 200 g de beurre ramolli
- 750 g de farine
- 3/4 cc de sel
- 24 g de levure chimique
- 8 g de bicarbonate de soude (ou plus de levure chimique)
- 300 g de pépites de chocolat blanc ou noir
- 12 biscuits Biscoff®
Préparer en 8 étapes
-
1
Préchauffer le four à 200 °C.
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2
Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier. Ajouter la crème acidulée, le babeurre, l’extrait de vanille et le beurre au mélange et fouetter au batteur électrique.
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3
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
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4
Y ajouter les ingrédients liquides et mélanger. Ne pas remuer la pâte trop longtemps, simplement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros grumeaux.
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5
Une fois la pâte mélangée, ajouter et incorporer les pépites de chocolat.
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6
Remplir les moules à muffins aux 2/3 de pâte. Enfourner les muffins à 200°C pendant 10 minutes, puis réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et dorés sur le dessus.
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7
Laisser refroidir complètement les muffins après la cuisson. Une fois refroidis, percer un trou au centre à l’aide d’une douille et retirer un peu de l’intérieur.
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8
Verser la pâte à tartiner Biscoff dans une poche à douille munie d’une douille ronde et en garnir les muffins. Pour finir, verser un peu de pâte à tartiner Biscoff sur chaque muffin et y déposer un biscuit Biscoff.
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