MOUSSE BISCOFF®

La mousse au chocolat classique est bien connue, mais en voici une version Biscoff® : onctueuse et savoureuse !

  • 500 g de brisures de Biscoff®
  • 600 g de pâte à tartiner Biscoff®
  • 12 œufs
  • 120 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 650 ml de crème fraîche épaisse
  • 1

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau. Séparer les œufs dans deux grands bols.

  • 2

     Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème claire. Battre à grande vitesse au fouet pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux, qui double ou triple de volume.

  • 3

    Battre les blancs d’œufs en neige et réserver.

  • 4

    Dans un autre saladier, fouetter la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance ferme.

  • 5

    Faire chauffer la pâte à tartiner Biscoff pendant environ 20 secondes au micro-ondes et la verser délicatement dans le saladier contenant le mélange de jaunes d’œufs et de sucre.

  • 6

    Égoutter les feuilles de gélatine ramollies et les mettre dans une petite casserole avec une petite quantité de crème fraîche. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la gélatine ait fondu. Incorporer ensuite délicatement au mélange Biscoff.

  • 7

    Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange Biscoff. Incorporer ensuite le blanc d’œuf à l’aide d’une spatule.

  • 8

    Placer à présent une première couche de brisures Biscoff dans les verres. Verser la mousse Biscoff dessus. Selon la taille du verre, ajouter une couche supplémentaire de brisures Biscoff entre les deux et recouvrir à nouveau de mousse. Réserver 5 à 6 heures au réfrigérateur.

  • 9

    Avant de servir, décorer avec un peu de pâte à tartiner Biscoff.

étape
01
09

MOUSSE BISCOFF®

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau. Séparer les œufs dans deux grands bols.

étape
02
09

MOUSSE BISCOFF®

 Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème claire. Battre à grande vitesse au fouet pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux, qui double ou triple de volume.

étape
03
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MOUSSE BISCOFF®

Battre les blancs d’œufs en neige et réserver.

étape
04
09

MOUSSE BISCOFF®

Dans un autre saladier, fouetter la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance ferme.

étape
05
09

MOUSSE BISCOFF®

Faire chauffer la pâte à tartiner Biscoff pendant environ 20 secondes au micro-ondes et la verser délicatement dans le saladier contenant le mélange de jaunes d’œufs et de sucre.

étape
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09

MOUSSE BISCOFF®

Égoutter les feuilles de gélatine ramollies et les mettre dans une petite casserole avec une petite quantité de crème fraîche. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la gélatine ait fondu. Incorporer ensuite délicatement au mélange Biscoff.

étape
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MOUSSE BISCOFF®

Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange Biscoff. Incorporer ensuite le blanc d’œuf à l’aide d’une spatule.

étape
08
09

MOUSSE BISCOFF®

Placer à présent une première couche de brisures Biscoff dans les verres. Verser la mousse Biscoff dessus. Selon la taille du verre, ajouter une couche supplémentaire de brisures Biscoff entre les deux et recouvrir à nouveau de mousse. Réserver 5 à 6 heures au réfrigérateur.

étape
09
09

MOUSSE BISCOFF®

Avant de servir, décorer avec un peu de pâte à tartiner Biscoff.

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