Biscoff Mousse

Prepara in 9 passaggi

• 1

  Immergere i fogli di gelatina in acqua.

• 2

  In una ciotola capiente, mescola i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Sbattere ad alta velocità per +/- 5 minuti fino ad ottenere una miscela cremosa che ha raddoppiato o triplicato il volume.

• 3

  In una ciotola separata, monta gli albumi a neve ferma e mettili da parte.

• 4

  In una ciotola separata, mescolare la panna fino a ottenere una consistenza panna montata e mettere da parte.

• 5

  Sciogliere la crema spalmabile Biscoff per circa 20 secondi nel microonde e versarla delicatamente nella ciotola del composto di tuorlo d'uovo e zucchero.

• 6

  In un pentolino mettete un filo di panna, insieme ai fogli di gelatina che avrete tolto dall'acqua. Mettiamo a fuoco medio fino a quando la gelatina si sarà sciolta. Mescolare delicatamente anche questo nella miscela Biscoff.

• 7

  Incorporare delicatamente la panna montata al composto Biscoff. Ora incorpora delicatamente gli albumi al composto Biscoff con una spatola.

• 8

  Ora riempi i bicchieri da portata con uno strato inferiore di briciole di biscotti Biscoff. Versare la mousse. Facoltativamente, aggiungi un ulteriore strato di briciole di biscotti Biscoff nel mezzo e aggiungi di nuovo la mousse sopra. Mettere da parte in frigorifero per 5-6 ore.

• 9

  Riempi una tasca da pasticcere con la crema Biscoff e completa il bicchiere con un ricciolo di crema Biscoff.