Ingredienti
- 500 g Biscoff cookie crumbs
- 600 g Biscoff spread
- 12 eggs
- 120 g sugar
- 2 leaves of gelatine
- 650 ml double cream
Prepara in 9 passaggi
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1
Immergere i fogli di gelatina in acqua.
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2
In una ciotola capiente, mescola i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Sbattere ad alta velocità per +/- 5 minuti fino ad ottenere una miscela cremosa che ha raddoppiato o triplicato il volume.
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3
In una ciotola separata, monta gli albumi a neve ferma e mettili da parte.
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4
In una ciotola separata, mescolare la panna fino a ottenere una consistenza panna montata e mettere da parte.
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5
Sciogliere la crema spalmabile Biscoff per circa 20 secondi nel microonde e versarla delicatamente nella ciotola del composto di tuorlo d'uovo e zucchero.
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6
In un pentolino mettete un filo di panna, insieme ai fogli di gelatina che avrete tolto dall'acqua. Mettiamo a fuoco medio fino a quando la gelatina si sarà sciolta. Mescolare delicatamente anche questo nella miscela Biscoff.
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7
Incorporare delicatamente la panna montata al composto Biscoff. Ora incorpora delicatamente gli albumi al composto Biscoff con una spatola.
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8
Ora riempi i bicchieri da portata con uno strato inferiore di briciole di biscotti Biscoff. Versare la mousse. Facoltativamente, aggiungi un ulteriore strato di briciole di biscotti Biscoff nel mezzo e aggiungi di nuovo la mousse sopra. Mettere da parte in frigorifero per 5-6 ore.
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9
Riempi una tasca da pasticcere con la crema Biscoff e completa il bicchiere con un ricciolo di crema Biscoff.
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