재료
8인분
- 정제 설탕 135g
- 물 50ml
- 바닐라 에센스 1테이블스푼(tbsp)
- 레몬 주스 1테이블스푼(tbsp)
- 베이킹파우더 함유 밀가루 110g
- 소금 2g
- 달걀 5개 (노른자와 흰자 분리)
- 비스코프 쿠키 2테이블스푼(tbsp)(부순 쿠키)
필:
- 비스코프 스프레드 150g
- 크림 150g (저지방)
첨가:
- 비스코프 스프레드
- 비스코프 쿠키(부순 쿠키)
- 아이싱 슈가
8단계로 준비하세요
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1
오븐을 180ºC로 예열합니다.
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2
달걀 노른자를 휘저으며, 걸쭉하고, 크리미 하게 될 때까지 설탕을 천천히 넣습니다. 물, 바닐라 에센스, 레몬 주스를 넣고 섞어 줍니다.
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3
달걀 흰자를 뾰족한 봉우리 모양이 생길 때까지 휘젓고 , 그 다음 금속 스푼으로 달걀 노른자 혼합물에 부드럽게 섞어줍니다.
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4
밀가루와 소금을 체로 친 후, 달걀 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다.
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5
23x32cm의 스위스 롤 팬 밑에 베이킹 페이퍼를 두고, 기름칠을 한 다음 혼합물을 숟가락으로 떠서 넣습니다. 노릇노릇해질 때까지 12-15분긴 굽습니다.
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6
바로 꺼내서 부순 비스코프 쿠키가 놓인 축축한 천 위에 올려줍니다. 베이킹 페이퍼를 제거하고, 케이크의 가장자리를 다듬고, 돌돌 말 때 금이 생기지 않도록 주의합니다. (짧은 면부터) 천을 사용하여 주의해서 돌돌 말아줍니다. 약 5분 정도 그대로 두고, 말았던 것을 다시 펴고, 내용물을 더 식혀줍니다.
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7
필링: 비스코프 스프레드와 크림을 걸쭉하고 푹신푹신하게 될 때까지 섞어줍니다. 케이크의 안쪽에 두껍게 바르고, 천을 사용하여 꼼꼼하게 말아줍니다. 1시간 동안 냉장고에 보관합니다.
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8
위에 아이싱 슈가를 뿌리고, 추가로 비스코프 쿠키 크럼블을 넣고, 녹은 비스코프 스프레드를 조금 부어줍니다.
