Fond en biscuits Biscoff® :
- 250 g de biscuits Biscoff®
- 150 g de beurre
Crème:
- 250 g de chocolat blanc
- 250 g de pâte à tartiner Biscoff®
- 50 ml de double crème
- 250 g de mascarpone
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1
Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le chauffer lentement au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser refroidir légèrement le chocolat fondu.
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2
Émietter finement les biscuits Biscoff. Faire fondre le beurre et le mélanger avec 200g de biscuits Biscoff moulus.
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3
Tapisser un moule démontable de papier sulfurisé et graisser le bord.
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4
Appuyer fermement le mélange de beurre Biscoff sur le fond du moule. Mettre au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
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5
Mélanger la double crème avec le mascarpone. Incorporer le chocolat blanc au mélange. Verser dans le moule à pâtisserie à l'aide d'une cuillère et laisser durcir toute la nuit au réfrigérateur.
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6
Chauffer légèrement la pâte à tartiner Biscoff pour qu'elle devienne liquide et la verser sur le cheesecake. Laisser refroidir dans le moule et laisser durcir au réfrigérateur.
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7
Lorsque la pâte à tartiner Biscoff a durci, retirer délicatement le moule démontable (éventuellement détacher le bord avec un couteau) et servir.