Biscoff® Biskuitboden:
- 250 g Biscoff® Biskuits
- 150 g Butter
Füllung:
- 250 g weisse Schokolade
- 250 g Biscoff® Aufstrich
- 50 ml Doppelrahm
- 250 g Mascarpone
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1
Die weisse Schokolade in Stücke brechen und langsam im Wasserbad erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Die geschmolzene Schokolade leicht abkühlen lassen.
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2
Die Biscoff Biskuits fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit 200g der gemahlenen Biscoff Biskuits vermischen.
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3
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
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4
Die Biscoff-Butter-Mischung fest auf den Boden der Backform drücken. In den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
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5
Doppelrahm mit dem Mascarpone verrühren. Die weisse Schokolade unter die Mischung heben. Mit einem Löffel in die Backform geben und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
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6
Den Biscoff Aufstrich leicht erwärmen, damit er flüssig wird und über den Cheesecake geben. In der Form abkühlen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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7
Wenn der Biscoff Aufstrich fest geworden ist, die Springform vorsichtig entfernen (ev. den Rand mit einem Messer lösen) und servieren.
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