• 250 g de chocolat blanc
• 250 g de Lotus Biscoff
• 150 g de beurre
• ½ dl de crème fraîche
• 250 g de mascarpone
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1
Casser le chocolat blanc en petits morceaux et le faire fondre lentement au bain-marie (pas au four à micro-ondes). Laisser refroidir à température ambiante.
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2
Moudre finement les Speculoos dans un mixeur. Faire fondre le beurre et le mélanger avec 200 g de Biscoff moulu.
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3
Déposer une feuille de papier de cuisson dans un moule à fond amovible; veiller à ce que le papier de cuisson soit bien tendu. Graisser entièrement le papier de cuisson.
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4
Bien tasser le mélange de speculoos dans le fond du moule. Laisser raffermir au frigo.
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5
Incorporer la crème au mascarpone, ainsi que le chocolat blanc à l’aide d’une spatule. Transvaser cette pâte dans le moule et remettre au frigo. Laisser raffermir une nuit.
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6
Avant de servir, passer la lame d’un couteau sur le pourtour pour démouler plus facilement. Décorer avec le reste de Biscoff moulu.
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