Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.

Zucker und Eier zu einer homogenen, schaumigen Masse verrühren. Die Butter schmelzen, 300g Biscoff Brotaufstrich hinzufügen und gut verrühren. Dann die Biscoff Butter Masse unter rühren zu der Eier-Zuckermasse dazugeben.

Mehl und Backpulver über die Mischung sieben. Das Salz hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.

120g Biscoff® Biskuits fein zerbröseln und zusammen mit der gehackten weissen Schokolade zum Teig hinzufügen. Vorsichtig mischen. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und mit einem Spatel glattstreichen.

Die Blondies 25-30 Minuten im Ofen backen. Die Mitte sollte nicht komplett durchgebacken sein und im warmen Zustand noch feucht und weich sein.

In der Form abkühlen lassen. Sobald die Blondies abgekühlt sind, für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aus dem Kühlschrank und der Backform nehmen und eine dicke Schicht Biscoff® Brotaufstrich darauf streichen.
Mit den restlichen Biscoff® Biskuits garnieren.